用料  雪里放10千克，食盐1千克。
    加工方法  ①将鲜嫩的雪里孩主根和黄叶去掉，每栋宜切两半，放清水中洗净，挂在绳上放阳光下曝晒2天一3天，散发水分和辛辣气味*⑧将雷里镊用谈盐水蘸一下放入坛中，一层雪里孩一层盐，直至装完，用石头压上。②从入坛第二天起至第四天，每天倒坛1次，使雪里典的热气和辣气散去。4天后每隔两三天因动1次。15天后就可食用。
    特点  食法多样，炒、婉、拌皆宜。有特殊风味。
    成雪里蔡(2)
    用料  雪里藏10千克，食盐400克。
    加工方法  ①将雪里茁去根及老叶，洗净放到室外晾晒2天，然后切成6厘米长的小段，再放到室外欧晒至于。⑨将食盐和晒干的雪里蘸掺并均匀，故人坛内，装紧压实。在室外放14天左右，看到卤液上来又回荡下去，即用草塞紧坛口，倒放坛口贮蘸一个月即成。
    特点  味美可口。
    用料  雪里获5千克，食盐800克，花椒30克。
    加工方法  ①将雪里联去根和不可食部分，洗净，控干水分。  ②取一小坛，洗净擦干，将雪里面平铺在坛内，撤一层花椒盐(将花招同盐拌在一起)，平铺一层雪里期，再撒一层花权盐，直到将雪里藐铺荫完，最后上面要多撤一些花椒盐。第二天田坛1次，以后每两天倒坛1次，以散发其辛辣味，使莱均匀人味，脯半个月后，即可食用。
    特点  颜色翠绿，质脆味鲜。
    瓶装咸雪里接
    用料  雪里孩2．5千克，食盐150克，清水适量。
    加工方法  ①取带盖大口玻璃瓶洗净，放沸水中煮一煮，而后晾干。特效加适量水煮沸，倒入干净盆内冷却。②将雪里获释铣干净，切成3厘米长的段，放在沸水中泡开捞出沥干，再放到竹席上晾透。⑧用于净无油的竹筷子将雪里盛装入瓶中，倒人盐水(水以没过菜面为度)，盖紧盖，3局后即可食用。台时，用洁净无油的竹筷夹取。
    特点  食法多样，咸鲜清香。若加适量白茁，口味更佳。