格青萝F丝和胡萝L丝放在盆中．撤少量救，稍腿后拌人辣椒勒、虾笛、香菜末、味精、葱、蒜、姜，搅拌均匀。⑧将调配料均匀地夹在白菜中，装进缸里，上面盖一层白菜帮，压上石头，放在阴凉处或埋入地下露出红口。2天一3天后倒入一些谈盐水，严密封口，20天后即成。
    特点  脆嫩可口，生津开胃。
用料  大白菜1千克，白萝kloo克，大葱50克，大蒜50克，梨50克，甜面酱200克，味精3克，食盐25克。
    加工方法  ①大白菜去老帮洗净，沥干水分，顺切成4辩，再切成小块。白萝F洗净去皮，切成小片。②大白菜放盆内加I o克盆，拌匀陈5小时。白萝N、片放碗中，加5克盐匀，腋叫、时。再将大白菜和白萝L放人缸内，拌匀。⑨梨洗净沥干，去核切成片。葱；蒜洗净沥干剁成碎末。④用凉开水250克，溶化剽余的食盐和味精例人缸内，要淹没菜料，缸盖盖严，脂10天即成。  ⑥将缸内的陷菜和咸水倒出，把脯菜沥于后故人缸内，再加入梨、蕴、蒜、甜面酱搅拌均匀，盖严缸盖，脑10天即成。
    特点“搬、脆、甜、酸、辣，果香浓郁。